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中新社湛江7月21日电 题：“中国水产预制菜之都”加速让新鲜水产“游”向海外
中新社记者 蔡敏婕
在有“中国海鲜美食之都”之称的广东湛江，当地人传统上用淡晒鱼干的方式“锁住”大海与阳光的味道。如今，随着食品加工工程技术、锁鲜技术和冷链技术的发展，让鱼类“锁鲜”有了更多可能，华侨华人在海外也能品尝家乡餐桌上的风味。
记者近日走访广东湛江吴川，渔民在天亮时捕捞的罗非鱼，中午即被分配至不同的生产线。加工车间里，流水线上工人把罗非鱼清洗并切割成片，再由生产线根据鱼片重量自动分拣，经低温处理、滚揉等一道道工序，配上酱料包，最终加工成有岭南特色的预制菜产品。海外消费者只需加热20分钟，一盘热腾腾烤鱼便“新鲜”出炉。
7月13日，渔民在天亮时捕捞的罗非鱼，中午时分即被分配至不同的生产线。中新社记者 陈楚红 摄
“以前湛江主要是以罗非鱼肉片的形式出口，如今我们提高产品附加值，扩大农产品市场空间。”广东国美水产食品有限公司财务经理叶志连近日表示，该企业把罗非鱼加工成预制菜出口，在海外的商超和餐厅等渠道销售，实现水产品从厨房食材到预制菜品的转变。
“我们根据全球消费者的反馈，对产品进行升级，使得各个口味的味道更加鲜明。”叶志连说，该公司主要生产冻罗非鱼片制品、虾类深加工制品，有虾饺、烤鱼等十余种预制菜品，去年整体出口额7亿元(人民币，下同)，其中预制菜品有1亿元，主要销往东南亚和北美等地区。
7月13日，流水线上工人把罗非鱼清洗并切割成片。中新社记者 陈楚红 摄
这是湛江水产企业产品走向世界的缩影。
湛江海岸线长、海域面积广阔，素有“中国对虾之都”“中国金鲳鱼之都”等美誉。经过40多年发展，湛江已形成农产品生产加工、市场批发、冷链物流企业三位一体的冷链物流体系，成为重要的水产养殖、加工、流通和出口基地。
为“掘金”预制菜赛道，湛江从生产、科研、人才、贸易、品牌等多个维度出发，加快建设吴川市、遂溪县的2个预制菜产业园，推动产业集群化发展，进一步擦亮“中国水产预制菜之都”招牌，助力产品“游”上全球餐桌。
深加工是农产品提升附加值的重要手段，但消费者素有“吃新鲜”的传统饮食习惯，如何进一步“锁鲜”，是预制菜面临的挑战之一。湛江一家预制菜企业的相关负责人表示，相对于传统的浸泡搅拌工序，研发人员采用低温真空滚揉工艺，使得鱼肉丰盈水润，品质保持稳定。据介绍，该企业目前正在研究液氮速冻技术，希望能保住菜品水分，提升鲜度。
在品牌建设方面，目前湛江正在打造“湛江对虾”“湛江生蚝”“吴川烤鱼”等品牌，其中“吴川烤鱼”在海外参加了多场国际美食博览会，并斩获订单。“吴川水质上乘，具有得天独厚的水产养殖条件，产出的罗非鱼肉质鲜美，是预制菜‘吴川烤鱼’的鲜活原料。”叶志连说。
广东美食文化声名远扬，风口下的预制菜如何走得更远？有专家指出，官方应尽快对预制菜质量、储存和运输等环节标准进行构建和完善，同时梳理各品类的安全风险点，保证预制菜安全、营养和健康。(完)
中新网7月21日电 综合外媒报道，美国佛罗里达州教育理事会日前批准了针对佛州公立学校非洲裔美国人历史教学的新标准，引发广泛争议。该州共和党籍州长德桑蒂斯对此类改革表示支持，民主党籍副总统哈里斯则称此举是一种“侮辱”。
当地时间19日，这套课程新标准获佛州教育理事会会议批准。美国有线电视新闻网(CNN)报道称，新标准要求教学中说明“奴隶所学习的技能，在一些情况下，也可用于他们的个人利益”。
此外，据美国《人物》杂志网站报道，新标准要求教学中让学生认识罗莎·帕克斯(Rosa Parks)等著名非裔民权运动家，但并不教授这些著名人物的“历史和抗争”。
据《人物》报道，美国副总统哈里斯在20日的一场活动上谈及佛州新标准时称，“他们试图让我们产生认知否定，这是对我们的侮辱，我们绝不会容许。”卡玛拉·哈里斯是美国首位有非裔和亚裔血统的副总统。
CNN报道称，佛州教育部门沟通主管艾利克斯·兰法克尼对新标准表示支持，认为这将巩固佛州在美国教育界的领先地位。他表示，“任何没有偏见的观察者都会得出结论，认为这是深入的、综合的一套非裔美国人历史(教学)标准”。
兰法克尼认为，“(新标准)包含了非裔美国人历史的各方面，包括好的、坏的和丑陋的”，而佛州教育部门将继续为学生们提供“真实和准确的”非裔美国人历史教学。
CNN报道中提及佛州教育协会的反对观点。该协会是覆盖佛州各地区的教师联盟。该协会认为，这套新标准对学生有负面影响，“佛州自1994年起就教授非裔美国人历史，这是倒退了一大步。”
佛州教育协会主席安德鲁·斯帕认为，佛州州长、共和党总统竞选人德桑蒂斯所推动的这一系列教育改革，都和他的“政治目的”有关。
据此前英国《卫报》报道，德桑蒂斯推行“反警醒”(Anti-WOKE)政策，禁止教育机构、企业教授学生和雇员任何会让人因肤色、性别或国籍而“感到内疚、痛苦或任何形式的心理困扰”的内容。
今年年初，佛州政府也拒绝了美国大学理事会推行试点的《非裔美国人研究》大学预修课程(AP课程)，认为其“无教育价值”“宣扬政治理念”。 【编辑:孔庆玲】
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